大きなアサリはうまかった！

昨日の漁でゲットした大きなアサリ達を夕食のために調理しました。

今回は、調理の３時間前から塩水から上げ、キッチンペーパーで包んで塩水を吐き出させました。こうすると、調理した時にあまり塩辛くならないようです。

大量のオリーブオイルに刻んだニンニクを入れ、しばらく炒めてからアサリを投入！　ここである程度炒めてから、白ワインを投入！　蓋をして蒸し上げます。

うん？　アサリが口を開けない？？　し、しんだ？？

「大きいから調理に今までよりも時間かかるんだよ」と妻。

観察していると、次々に口を開けています。良かったぁ！

最後にパセリのみじん切りをふりかけて完成です。

えーとですねぇ、いままでのアサリはシジミでしたね、サイズが（笑）

身がぷっくりとしているとうま味もすごいです。貝の中から上品なお吸い物が出てくるのです。大満足！　次は２９日なんですよね、どうしよう？